Smooritud sealiharull praetud kapsatäidise, täidetud fooliumkartul toorjuustukreemiga, soe köögiviljawok sibulamoosi ja koorese ürdi-kastmega    

Kodus peab sul olema: Võid 50g, toiduõli 10g, sool ja pipar, küpsetuspaber, kõrgema äärega pann, ahjuplaat.          

Eelroog ja suupistevaagen: Salaamirullid, täidetud küüslaugu-juustu määrdega. Hummus/punapeedi hummus, krõbe leib. Marineeritud värske kurk, balsamicoga maitsestatud seened. Toorjuustu-suitsukanarull, värske salatiga. Tomati-mozzarella suupiste värske basiilikuga. Bruchettad pesto ja tomati salsaga - soovi korral võid saiad kergelt röstida. Hakitud tomat, sibul ja soja kaste sega kokku ning maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist piserda peale ka balsamicot (kaasas väike tume tuutu). 

Dessert: Lumine besee tort purgis 180 g, krõbeda põhjaga-sisuks vahune kreem, värskete vaarikate ja natukese sidruni-keedisega. Võta pakist ja aseta külmikusse kuni serveerimiseni. Serveerimiseks eemalda purgilt kaas ja kaunista purgi kael näiteks mõne kena lindiga mis sobitub sinu peolaua dekoga, lisa koogile lusikas ja serveeri.

Pearoa tooraine: Sealiharull valmis kaal 1,3 kg Fooliumisse keeratud kartul 1,5 kg Hakitud köögivili 0,9 kg Toorjuustukreem murulauguga (kartulile) 0,67 kg Koorene ürdi-kaste 0,85 kg

Kogus 1-le Tooraine: Sealiharull 200 g Fooliumisse keeratud kartul 1tk ( 200-250g) Köögiviljawok 150g Toorjuustukreem kartulile 100 g Koorene ürdi-kaste 130-140 g

Valmistamine: varu aega ca 1-1,5 tundi

1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Aseta fooliumisse mähitud kartulid ahju-ahjus olevale restile ning tõsta rest ahju alumisse ossa, et hiljem mahuks sinna ka plaat koos sealihaga. Kartul tahab ahjus olla kusagil 40-45 minutit.
3. Võta sealiharull kilest välja ning aseta ta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta rull nii, et peekoni ühendus kohad jääksid alla poole. Nirista peale natukene toiduõli ning kui ahi on saavutanud õige temperatuuri tõsta liha ahju 30-minutiks.
4. Prae köögiviljad- kuumuta pannil 1 spl võid ning 1 tl toiduõli, lisa köögiviljad ning prae kergelt läbi. Tõsta kõrvale. (Köögivilja praadimisel on tähtis panni suurus, kui sul on väiksem pann, siis prae köögivilju kahes jaos, kui sul on suurem pann, siis võid praadida korraga, tähtis on et köögiviljad pannil ei hauduks vaid saavutaksid ilusa praetud jume.
5. 
   Kui sealiharull on ahjus olnud 30 minutit siis tõsta temperatuuri 200 ning küpseta rulli seniks kuni peekon on saavutanud ilusa pruunika jume. Liha võib alati ka tempereerida ( sisetemperatuur 70kraadi ).Küpseta umbes 10-15 minutit ning võta ahjust plaat välja ning lisa sinna juurde köögiviljad, maitsesta köögiviljad soola, pipra ja sweet-chilli kastmega. Küpseta liha ja köögivilju seniks kuniks köögiviljad on saavutanud kena jume.
6. Võta ahjust välja sealiharull, aseta lõikelauale ja valmista ette suurema äärega pann.
7. Lõika liha keskelt pooleks, et mõlemad pooled mahuksid pannile. Kuumuseks vali pigem madalam temperatuur, et liha saaks koos kastmega aeglaselt haududa.
   

   
8. Aseta liharullid pannile ja vala peale kaste, lase haududa kusagil 10 minutit madalal temperatuuril (3,4) erinevatel pliitidel erinevad märksõnad. Võta ahjust välja köögiviljad ja vala nad suuremasse kaussi, et iga külaline saaks ise endale tõsta. Katsu kartulit noaga, kui nuga läheb ilusti keskelt läbi on kartul valmis, lõika kartulile pikuti sisse lõige ja vajutades kätega aita kartuli täitmiseks tekitada natukene ruumi. Tõsta lusikaga kartuli sisse toorjuustukreemi ning aseta taldrikule.
9. Nüüdseks peaks valmis olema ka sealiharull, tõsta rull tangidega lõikelauale, lõika terava noaga parajad portsjonid, et kõigile jaguks 2 lõiku. 
10. Serveerimine: Kui soovid serveerida toitu eraldi taldrikutele, siis aseta igale taldrikule 1-täidetud fooliumkartul, jaota köögivili 6 taldriku vahel, lisa igale taldrikule 2 sealiharulli viilu ja vala üle kastmega ning peale võid hakkida värskeid ürte. Soovi korral võid lihale peale tõsta pisut pipra ja sweet-chilli kastet või marineeritud sibulalõike.

Head isu!